昨夜は『友引BAR新年会』でした。
お越しくださいました皆様、スタッフの皆様、本当にありがとうございました😊
私はお料理担当。下記の品々をご用意させて頂きました。
・カプレーゼ
・鰯のエスカベッシュ
・タルティーヌ2種
(生ハムとカッテージチーズ、アボカドサーモン)
・黒豆とクリームチーズのピンチョス
・キャロットラペ
・紅くるり大根のマリネ
・おからとひじきのサラダ
・チキンと根菜の和風グラタン
・南瓜とクリチの包み揚げ
・自家製レバーペースト
・ローストビーフ
・チキンとジャガイモのアヒージョ
・ホタテと海老のペンネジェノベーゼ
・天然酵母パン(バケット、シリアルブレッド、ミックスナッツとチーズのクッペ、メランジェ)
そして、マルマタ友美さんのセレクトワインに日本酒は絶品。更に酒の肴には、ぶり大根、黒豆、田作り、松前漬け、大根お漬物などなど。
皆さん、笑顔で帰られ、カウンター越しに『美味しかったです』とのお言葉まで頂き、本当に楽しく素敵な時間を過ごしました💓
次回のワイン会は、３月11日の昼間にカフェ百時さんで開催しますよ🍷
お年賀で友美さんに頂いたアイシングクッキー、めちゃめちゃ可愛い💕ありがとうございました‼️素敵な気配りがさらりと出来る友美さん、憧れです😊

　　　
明日の友引BARでお出しする天然酵母パン達が焼きあがってきました。
本来なら明日焼きたいのですが、中津川で朝から法事のため、焼きあげ中です！
ミックスナッツとチーズのクッペ、イチジクとクルミとレーズンのメランジェ、シリアルブレッド。これからバケットを焼きます🥖
キャンセルが出ましたので、少しお席ご用意出来ますよ😊

　
本日のキッチンスタジオRin-copainは手捏ねパンレッスンで『シュガートップ黒糖レーズンノア』を作りました。黒糖生地にラムレーズンとクルミを練り込み、バターとグラニュー糖をトッピングして焼き上げます。
黒糖レーズン風味にラムレーズンの甘みと香ばしいくるみの食感が絶妙な美味しさです😊
ランチにはアボカドクリームチーズのクロケットのほか、サツマイモのポタージュ、コールスローサラダ、キャロットラペ、おからのサラダを盛り付け。
クロケット喜んで頂けて良かった💓
もちろんレシピもお渡ししていますよ‼️
明日は法事&友引BARなので、これから仕込み頑張ります。