26日金曜日の夜は『友引BAR』のワンナイトシェフでした。
絶品赤ワインソースのローストビーフのほか、サーモンとキノコのマリネ、エビとマッシュルームのアヒージョ、タラのブルーチーズグラタン、スパイシーパンプキンコロッケなど提供させて頂きました。ハロウィンが近いこともあり、仮装していらっしゃる方も🎃
顔馴染みの方も沢山いらっしゃって、私もとても楽しい夜を過ごさせて頂きました。
ご来店頂きました皆様、マルマタの友美さん、ond°の甲斐ご夫婦、ありがとうございました😊

　

今日のキッチンスタジオRin-copainは『天然酵母手捏ねパンレッスン』でした。
いちじく、レーズン、くるみ、オレンジピール入りライ麦パン（メランジェ』を作りました。
天然酵母の良さが凄く分かる私も大好きなパンです。
ランチタイムはいつものようにデリ盛り合わせとスープでワンプレートに！！
みなさん、喜んでくれて良かったです。
レッスン後は友引BARのパンを焼き、仕込みをしてとバタバタ💦
7時からです🍷
お待ちしていますね💓

本日のキッチンスタジオRin-copainは、『デリとスープのレッスン』を初開催させて頂きました。
パンとお料理の教室として2016年にOPNEし、「パンのあるバランスの良い食卓」をテーマに活動してきたので、このレッスンはずっとやりたかった内容です。

初回に絶対に鶏だしの取り方をお伝えしたく、メニューに取り入れました。
これは、私が作るスープすべてに使っているだしです。
このだしを使うことで、コンソメを使わずにおいしいスープが作れます。
化学調味料を一切使用しないので、優しい味で体にも良いんです。
鶏だしと野菜の旨味だけのシンプルなスープを今回は作りました。
鶏だしの良さを分かってもらえたかなと思います。

そのほかには、Rin-copainの定番中の定番のデリを数品。
キャロットラペ、おからサラダ、切り干し大根サラダなどを皆さんで作りました。

そうそう、鶏だしに使用したお肉はハーブチキンとして食べられます。とても柔らかくって美味しいんですよ💓
焼いておいた湯種食パンで、各々がわんぱくサンドを作り、ワンプレートにして盛り付けです。

わんぱくサンドに使った「湯種食パン」もとっても気に入っていただきました。
来年早々、レッスンをしたいなとも考えています。

初開催でしたが、皆さんの手際が素晴らしく、順調に終わりました。ご満足いただけたようで良かったです。
ありがとうございました💓
次回の予約も皆さんして下さって、本当にうれしいです。

レッスンでよく使う延命酢は、皆さんに気に入ってもらえて何名かが購入されました。
サンプルの八方だしもあるので、是非復習してくださいね😊

デリレッスンは2名以上で開催しますので、ご希望の方はご連絡くださいね‼️
12月にはローストビーフレッスンも開催します。お楽しみに💓